Un' antica tecnica (la coupe à la cornette) che utilizza una serie di "coltelli" (les cornettes) su una base che anticamente era di legno molto duro e che oggi abbiamo sostituito con una spesso tagliere di teflon.
Questo metodo consente di tagliare (in doppio) con precisione le parti più piccole della camicia (collo-polsini-carré) fino a sei strati tutti insieme (nel caso in cui un cliente ordini più camicie contemporaneamente) e risparmiare così del tempo prezioso.
Esistono anche differenti forme di lame, più grandi per le parti dritte e più piccole per seguire meglio le linee curve.
I gesti e l'esperienza di colui che esegue il taglio sono indispensabili ...
